豌豆有什么样营养价值?豌豆作为蔬菜食用，可炒、可蒸，可做汤，在炒干后，豌豆仁又是很好的休闲零食。从营养上来分析，豌豆含有很丰富优质蛋白质、膳食纤维、钙、铁、磷、钾等成分，营养价值很高哦。
豌豆的营养价值
①豌豆中含有丰富的优质蛋白质、钙、铁、磷、钾等人体所需的各种营养物质，有提高机体免疫功能的作用。
②豌豆富含膳食纤维，能够促进大肠的蠕动，有清洁大肠、保持大便通畅的作用。
③豌豆含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
④豌豆中含有胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
⑤《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
小贴士
豌豆吃多了会腹胀，特别是炒熟的干豌豆更是不容易消化，所以不能多吃。另外糖尿病患者、消化不良者也要慎食豌豆。
豌豆的营养价值很高，有提高人体免疫力、防治便秘、增强新陈代谢、预防癌症、美容等功效，是很好的蔬菜和休闲食品哦。
