1、隔夜鸡蛋能吃吗?
科学家：不一定!因为鸡蛋若是没有彻底熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保管不妥的景象下，养分的东西简单繁衍细菌，因而会有害安康，例如：构成肠胃不适、胀气等景象。可是若是食物(蛋) 现已熟透，并且以低温(一般冷藏的温度)密封保管妥当，一般能够保管48个小时都没疑问。
从科学家的提示中咱们能够晓得：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是不是加热了，而是要在首次煮鸡蛋的时分把鸡蛋给煮熟了，只要在首次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有疑问的，茶叶蛋也即是这个道理，能够我们不晓得，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，如今有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即便第2次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜茶不能喝
隔夜茶饮料因时刻过久，维生素大多已损失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会变成细菌、霉菌繁衍的养料，所以，大家一般以为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能停留3小时左右，而浓茶停留时刻更长，这样茶碱在人体内积累过多，致使神经功用失调。茶水放久了，不只会失掉维生素等养分成分，且易发馊蜕变，乃至茶水中的鞣酸还会变成刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
3、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合大家饮用。亚硝酸盐在人体内可构成致癌的亚硝胺。有教授发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。并且重复屡次煮沸时刻过长或超越24小时的开水，亚硝酸盐的含量均显着升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。中国居民有爱喝开水的习气，最佳是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时刻过长的开水
4、隔夜叶菜不要吃!
因为有些绿叶类蔬菜中富含较多的硝酸盐类，煮熟后若是放置的时刻过久，在细菌的分化效果下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌效果，加热也不能去掉。安康吃法：一般茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因而，若是一起购买了不一样品种的蔬菜，大概先吃茎叶类的，比方大白菜、菠菜等。若是预备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而挑选瓜类蔬菜。
5、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高档养分补品，但一过夜，养分成分就会削减并发作有害成分。因为不论是室内培养的银耳和椴木户外培养的银耳都富含较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时刻对比久，在细菌的分化效果下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能带着很多的氧气供机体需求。可是亚硝酸起反效果，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，损失带着氧气的才能，构成人体缺少正常的造血功用!
6、隔夜汤怎么办?
广东人喜爱煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?(汗。。偶即是常常这样滴)安康吃法：最佳的保管办法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用洁净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最佳是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时刻盛在铝锅、不锈钢锅内，易发作化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鲜品不能隔夜!!
不应食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼和海鲜隔夜后易发作蛋白质降解物，会损伤肝、肾功用。绿叶蔬菜中富含不一样量的硝酸盐，烹饪过度或放的时刻过长，不只蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的效果。凉拌菜因为加工的时分就受到了较多污染，即便冷藏，隔夜后也很有能够现已蜕变，应现制现吃。
8、家庭卤味糟货不要隔夜吃
卤味和糟货都是上海市民喜爱吃的时令菜，不少市民还喜爱把吃剩余的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食物安全隐患。防止食物中毒，春夏时节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完，不行隔夜的。从食物安全视点讲，这是不卫生的，能够的话最佳不要吃隔夜糟货。食物教授提示，即便放在冰箱里的食物，也并非肯定“稳妥”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
以上的隔夜食物，都是不能吃的，为了身体健康，隔夜食物，尤其是隔夜鸡蛋，隔夜茶和隔夜开水等，尽量不要吃！
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