最近新闻报道有掀起致癌食物风波，湖南长沙市出现一种含“罗丹明B”的染色辣椒制品发现具有致癌作用，毒性堪堪比近亲苏丹红。长沙致癌辣椒颜色艳丽光亮、卖相吸引人，会直接伤害到人体的身体健康，有致癌、致突变性和危害心脏毒性。致癌食物层出不穷，到底吃什么防癌？
排毒必备手册,防癌攻略之防癌食物排行榜
茄子：
含有丰厚的营养成分，还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱等物质，其中龙葵碱和葫芦素被证明具有抗癌作用。
大蒜：
实验证明，大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有剧烈的抑制造用，大蒜素还能阻断在体内分解亚硝胺。大蒜富含硒、锗，锗能激活巨噬细胞的吞噬功用。
麦麸：
麦麸是小麦主要营养成分的仓库，含有Ｂ族维生素、硒、镁等矿物质，很多植物纤维。有利于防治大肠癌、糖尿病、高脂高胆固醇血症、便秘、痔疮等。
萝卜及胡萝卜：
含有少量维生素Ｃ，胡萝卜还含有丰厚的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。
豆类及豆制品：
在豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。
蔬菜：
百合科蔬菜如葱、洋葱、蒜等，十字花科绿色蔬菜如卷心菜、白萝卜、芜菁等含有多量的硫化合物，有增强肝脏解毒时所需酶的作用，能增强者体预防癌症的效果。
绿茶：
据国际外普遍研讨，以为茶叶，尤其是绿茶具有十分清楚的防癌作用。
另外，常食大枣、山楂、猕猴桃、葡萄、乌梅、大白菜以及多种海产品等，均对防癌有益。
玉米：
其营养价值超越面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。
红薯：
含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能预防肠癌和乳腺癌。
南瓜：
含极丰厚的维生素Ａ、维生素Ｃ，还含有钙质和纤维素、色氨酸－Ｐ等，可预防瘦削、糖尿病、高血压和高胆固醇血症，是预防癌症的好食品。
蘑菇：
营养丰厚，含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质，含硒和丰厚的维生素Ｄ，能增强者体免疫力，有利于预防胃癌和食管癌。
