川菜有什么代表菜?在中国的八大菜系中，川菜一直是最受平民百姓欢迎的，被誉为“百姓菜”。川菜麻辣、鲜香，以“味”闻名，变化多样，价格平民化，虏获了大批中国人甚至外国人的胃口，小伙伴们都爱吃。下面小编和大家简单介绍下川菜中的六大名菜。
川菜代表名菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐是吃川菜必点的一道名菜，其最大的特色可归结为八个字：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，可谓是色香味俱全，想想都让人口水直流哇。
川菜代表名菜：宫保鸡丁
宫保鸡丁不仅是川菜中的代表名菜，在英美等西方国家几乎成为中国菜的代名词，宫保鸡丁主要由鸡脯肉、花生米、干辣椒炒制而成，香辣味浓、肉质滑脆，非常受欢迎。
川菜代表名菜：夫妻肺片
夫妻肺片的主要食材为牛肉和牛杂，其制作精细，色泽美观，口味麻辣，质嫩浓香，是一道让人垂涎三尺的美食，也是川菜中的代表名菜之一。
川菜代表名菜：鱼香肉丝
鱼香是川菜中的传统味型之一，而鱼香肉丝则是一道非常常见、亲民的川菜，色泽红润、肉丝软嫩、咸甜酸辣兼备，流传广远，是难得的美味。
川菜代表名菜：回锅肉
回锅肉被很多人认为是川菜之首，家喻户晓，一提起川菜必然会想起回锅肉，是川菜中最重要的代表名菜之一。回锅肉最大的特色在于色泽红亮、肥而不腻、口味独特。
川菜代表名菜：东坡肘子
东坡肘子相传是苏东坡的妻子王弗所制作，因为苏东坡非常喜爱而得名，东坡肘子最大的特点就是肥而不腻、粑而不烂，色香味俱全，同样也是川菜中的六大名菜之一。
麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、鱼香肉丝、回锅肉、东坡肘子是川菜中的六大名菜，也是其最享负盛名的代表菜，小伙伴们，你们吃过几样?
