艾叶有温经通络、散寒解表的作用，艾叶煮鸡蛋，也是民间常用的缓解痛经的小偏方。
【艾叶煮鸡蛋】
【材料】艾叶、鸡蛋3个、食用油、盐。
【做法】
1、艾叶拣去杂质，去梗泡水。
2、艾叶切碎，鸡蛋打散。
3、锅里烧开水。
4、水煮开后倒入艾叶煮开。
5、倒入鸡蛋液煮开。
6、煮开后转中小火。
7、下适量盐、油煮开即可。
鸡蛋不但能补充营养，还能健身强体。艾叶煮鸡蛋，煮熟的鸡蛋会带有艾叶的特殊香气，吃下鸡蛋会将身体里的晦气和疾病清除。
