烧烤？没有木炭怎么烤？周末带家人（朋友）去野外或空旷地举行烧烤趴，半天生不起火是不是很扫兴，火生出来，浓烟滚滚，烟熏的烤肉你是否还有食欲？所以说木炭的选择至关重要，其次食材的选择、烤肉的方法也是不可忽视的。
今天小编就来教教大家怎么选用好的木炭呢？
1，掂量木炭的重量。体积差不多的木炭，越重越好，越扎实耐烧。
2，查看木炭光泽。注意查看木炭的横断面，断面看起来越有光泽，烧的时候烟气就越少，火力也较稳定。
3，敲敲看听听声。木炭品质越好，敲打出来的声音越清脆。
木炭种类很多，有哪些呢？
常见的烧烤用碳有：易燃碳、木炭、机制碳三种。
1.易燃碳： 有方形和球形两种，易燃碳的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃。缺点是较贵。
2.普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加碳。
