袜底酥
“镇为泽国，四面环水”，说的正是位于江苏昆山的锦溪古镇。锦溪虽不是江南六大古镇之一，却也拥有如画卷般绝美的自然风光，自古便颇受文人骚客钟爱，留下不少歌颂古镇的诗文，被赞为“中国民间博物馆之乡”，毫不逊色于其它六大古镇。在由人民网主办的“寻访中国最美小镇”活动中，锦溪和昆山千灯镇一同入选首批11个“中国最美小镇”。
如果你也追求超然物外的生活情趣，如果你也喜欢受到古老质朴文化的熏陶，那么这个假期，不妨到锦溪古镇走一走。锦溪古镇风光好、文化厚重，当然少不得特色美食啦！江南水乡锦溪有哪些特色美食？马上为你揭晓！
袜底酥：传说这款小吃是仿宋孝宗宫廷茶点制成的，外形如袜底，入口清香松脆，甜中带咸。它的制作方法一点不简单，用油酥和面时要反复揉和五六次直至完全均匀，内馅制作精细考究，原料配比严格，烘烤技术也是制作的关键。高居锦溪美食推荐榜一位，你可别忘了尝尝这精细炮制的松脆袜底酥。
水晶脍
锦溪四面环水，其水产品种类也很多，推荐淀山湖大闸蟹、锦鲤等。锦鲤是锦溪五保湖中生长的一种特别的鲤鱼，肉质鲜美，很受欢迎。用锦鲤做成的佳肴有塞肉鱼、水晶脍等。塞肉鱼是把猪肉碎嵌入鱼背，油煎红烧或上笼蒸，或将猪油切块和白糖拌和，放入鱼腹，佐以酒酿和调料烹煮。水晶脍是将鲤鱼用慢火煮烂、去骨，羹汤冷却后形成洁白透明的鱼冻，切片取食，回味无穷，是宋代著名小吃。
锦溪万三蹄
万三蹄：其实就是北方的猪肘子，但是经过特别的炮制之后，变得肉质鲜香、肥而不腻，阵阵肉香袭来，让人口舌生津。万三蹄的吃法也别具一格，将猪蹄中间两根骨头里的一根细骨轻轻的抽出来，再用抽出的骨为刀，将蹄膀划开来吃。
红菱
此外，到锦溪一定要吃阿婆菜、奥灶面、千灯肉粽，还可以在街上买到熏青豆、小柴虾，边逛边吃，实为一大享受。如果你刚好赶上收获红菱的季节，还能在街上买到新鲜的红菱呢。
