如何挑选茄子您知道吗？
茄子在做法十分多，可口的茄子也是人们餐桌上常见的一道开胃菜。如今又将到吃茄子的季节，你知道如何挑选茄子吗？好的茄子应该怎样选购呢？且听小编为您慢慢道来！
我们都知道，蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。一般您看到的紫红色的茄子为条茄，而那些淡红色的则称之为杭茄。春季，淡红色的杭茄已经上市，而紧接着紫红色的条茄就进入大家的视野和餐桌了。
喜欢吃茄子的都明白，茄子的老嫩对于品质的好差影响是极大的。判断一个茄子老嫩有一个十分有趣且可靠的方法，那就是看茄子的“眼睛”大小。
茄子还有“眼睛”？茄子的“眼睛”长在哪里？
别着急，且听小编慢慢告诉您。一般我们在茄子的萼片与果实连接的地方，可以看到有一白色略带淡绿色的带状环，传统的菜农会把它叫做茄子的“眼睛”。这个“眼睛”越大，就表示茄子越嫩；反之眼睛越小，就表示茄子越老。
为家人做饭，大家都希望能买到口感好的嫩茄子，所以，大家在购买茄子的时候，一定要记得要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，那些手感发硬的茄子是老茄子，千万不要选哦。
除此之外，还要看看茄子的颜色。一般来说，茄子的外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月，在岭南等气温比较高的地区，最佳消费期自然提前不少。不如今晚就吃茄子吧！
