泡菜是韩国最具知名度的特色美食，同时也是韩国烹饪饮食文化的代表。泡菜被韩国人称为“孝子产品”，泡菜的味道被称为“妈妈的味”，这是韩国泡菜文化的一种体现，也是一种饮食力量。
韩国泡菜简介
韩国泡菜是一种以蔬菜为主要食材，加上各种水果、肉料、辣椒等配料腌制而成的发酵食品，不仅味道好，营养价值高，而且具有深厚的文化内涵。可以这么说，韩国泡菜代表着韩国的烹饪文化!
从古至今，泡菜都是韩国人一日三餐不可或缺的食品，用韩国人流行的说法：“没有金齐(韩语：咸菜)的饭不是给韩国人准备的”。腌制韩国泡菜的食材基本上是一样的，但每家的味道却又不同，几乎所有的韩国妇女都有一手做泡菜的绝活呢。
韩国泡菜的文化
在我们眼中，泡菜是韩国的特色美食，在韩国人的眼中，泡菜是一种力量，一种文化的体现，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”。
在韩国的许多传统家庭里，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下传……所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”。以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。
韩国泡菜不仅是韩国人日常生活中不可获得的菜肴，我们眼中的韩国特色美食，它更是韩国人特有的传统和文化!
