柿面糊塌 陕西碑林特产
五一小长假马上到来，随着高铁的开通，旅游热再次被燃起。去陕西旅游是一个不错的选择。今天中国特产网要介绍的是陕西碑林特产：柿面糊塌。柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料，与面粉合烹而成的一种风味小吃。
柿面糊塌的主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。以软柿子与面粉合烹而成，外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。柿子不仅仅可以做柿子糕，还可以做柿面糊塌。顾名思义，柿面糊塌的主要原料是软柿子和面粉。
如何制做柿面糊塌？将柿子去皮、蒂，放入面盆内，用擀面杖搅匀成糊，加入面粉搅拌，即成柿子面糊。之后用手铲将面糊摊入"糊塌提"内，一同放入油锅内炸至五成熟，待"糊塌"脱离"手提"时，翻过来复炸，待两面呈金黄色即成。
