很多时候，无论熬汤还是做菜，莲藕都是我们不错的选择。从口感来说，莲藕微甜而脆，爽口极了。其实，它的药用价值还相当高，老幼妇孺、体弱多病者在选择滋补食品时，莲藕，乃至藕粉，都可谓不错的选择。
莲藕的食疗价值
【清热凉血】莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性病症; 莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者的疗养颇有帮助。
【通便止泻、健脾开胃】莲藕中所含的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，能促进胃纳不佳，食欲不振者的康复。
【止血散瘀】藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血。从中医的角度来看，藕能够止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
【益血生肌】藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
莲藕小食谱
藕的食用方法有很多，既可单独做菜，也可与其他食物搭配使用。下面推荐两款以莲藕为主要原料，且具有改善气色功效的药膳：
鲜藕汁：取适量的莲藕，洗干净后把皮去掉，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根据个人口味调入冰糖。鲜藕汁尤其适合面部有痤疮的朋友食用。
甘麦枣藕汤：莲藕250克，小麦75克，甘草12克，红枣5颗，盐1小匙。小麦洗净后，泡水1小时;然后将小麦、甘草、红枣放入沙锅中，加入适量水煮开，加入莲藕以小火煮软，再加盐调味即可。此汤具有益气养血、宁心安神的作用，特别适合失眠、心烦、气色不佳的人食用。
