北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。甚至在北京流传这样一句话：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”北京烤鸭的起源，到现在也没有一个定论。...
北京豆汁儿北京人爱喝豆汁儿，胡金铨先生就在《谈老舍》中提到：“不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人。”豆汁儿历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间食品。乾隆十八年（1753年），有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁儿一物，...
