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红豆的功效与作用

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来源:银果资讯频道编辑:果果发布日期:2014/2/27

红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它还有红小豆、赤小豆、相思豆这样可爱、多情的名称。红豆具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。红豆原产于中国,由于具有医疗效用,故在远东一带颇受重视,数千年来人们一直将它加入米饭及汤里食用。也因为它们别具风味的甜度,红豆在东方甜食里成为一种常见的材料。

红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、、玉米等。有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%一23,3%,食物纤维为5.6%一18.6%,淀粉含量则高达48.2%一60.1%。除此之外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆

红豆的功效与作用:

中医认为,红豆性平,味甘酸,有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能,特别适合各种水肿病人的食疗。现代研究发现,红豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。

红豆尤其适合用来当作女性进补食材。它富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。按照日本的传统,在女儿月经初次来潮时,母亲都会煮上一锅红豆饭,除了有祝福女孩长成女人的意义之外,也有补充经期营养、预防缺铁性贫血的实质效果。

许多年轻妈妈常为产后乳汁不足或根本不下奶而焦急万分。事实上,在我国传统的食物疗法中就有不少催乳验方、偏方,如气血不足引起的乳汁不足可服用猪蹄汤之类的滋补品。而对于气血壅滞引起的乳房胀痛、乳汁不下的患者,则还需要借助红豆。红豆有消胀满、通乳汁的功效,每天早晚各用120克红豆煮粥,连吃3至5天即可。

红豆经典食疗搭配:

1、将红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚;

2、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;

3、红豆薏米粥,祛湿消肿又瘦身。若再加上扁豆同煮,则可治疗腹泻。

4、红豆还可与中药同用,如红豆配以连翘和当归煎汤,可治疗肝脓肿;

5、红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。


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