香喷喷的烤红薯 你所熟悉的红薯的功效与作用
红薯是药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有等量大米所产生热量的三分之一，且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定的减肥功效。红薯的功效与作用还有哪些呢？红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等。史实证明红薯是在16世纪末叶从南洋引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。目前中国的红薯种植面积和总产量均占世界首位。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、膳食纤维、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养价值很高，有“长寿食品”的美誉，还具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。虽然红薯的淀粉含量多，但吃红薯不仅不会发胖，相反，吃红薯能够减肥、健美、防止亚健康。
红薯的功效与作用
1、抗癌。红薯含有丰富的、具抗癌作用的营养物质，如β－胡萝卜素、维生素C和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯有利于维持人体正常的叶酸水平。
2、帮助预防心血管疾病。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3、有助于刺激肠道，治疗便秘。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
4、有一定的抗糖尿病功效。研究显示，白皮红薯可有效抑制血糖水平的升高，改善胰岛素敏感性。糖尿病患者能食用红薯，但也要注意不能过量。
食用红薯的注意事项
吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透，且食用不宜过量，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。此外，红薯不宜与柿子同时食用，如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
另外，红薯的叶子有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老，红薯可谓浑身都是宝呢。
