苦荞麦的功效与作用
苦荞麦被誉为“五谷之王”、三降食品(降血压,降血糖,降血脂),更被国际营养协会称为“天然黄金搭档”。苦荞麦的功效与作用有哪些神奇之处呢?“食材课堂”与您一起探索。
苦荞麦原产于我国西南地区海拔2500米至3500米左右的高寒地带,新疆、甘肃、内蒙、山西也有种植。在种植的过程中不能施农药化肥,因为那样反而会减产甚至绝收,所以苦荞从本质上是拒绝农药和化肥的,这就保证了它的纯净。它是一种野生植物,与一般种植的荞麦是不同的,苦荞麦是一味中药,我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒等症的记录。《本草纲目》中记载:苦荞麦性味苦、平寒,有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。
近年来已经有一些苦荞麦产品面世,像苦荞米、苦荞营养全粉、苦荞皮层粉、苦荞面条、苦荞麦茶、苦荞麦饼干等等。现代科研分析,苦荞仁营养成分极高,非常丰富,含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。其独特的营养成分是黄酮类物质,其主要成分为芦丁。芦丁又名芸香甙、维生素P,含量占总黄酮的70%-90%,具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用,对糖尿病、高血压有着很好的食疗效果。糖尿病人饮用“苦荞茶”后,口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善,血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平。因此,糖尿病、高血压病人长期饮用“苦荞茶”,对健康极为有益。
苦荞兼具“养生、保健、食疗”三重功效,老少皆宜。除有治疗糖尿病的功效之外,苦荞麦还有以下功效:
1、抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症;
2、预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效;
3、促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效;
4、开胃健脾、通便润肠、治疗慢性泄泻、疗胃炎,对胃酸过多有抑制作用,适合有胃溃疡史的患者食用;“莰菲醇”,有抑制幽门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用;
5、消炎、止咳、祛痰、平喘;桑色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有较强的抗菌作用;
6、治疗烧伤、牙龈出血、口腔溃疡、胆结石、贫血等;
7、可安神、活气血、清热肿风痛,还有减肥美容、排毒养颜的功效。