“爱情苹果”西红柿的营养价值
西红柿，蔬果界中的人气王，它富含维生素以及胡萝卜素，含钙、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等。西红柿的营养价值你知道得多吗？
西红柿的营养价值有：
一、健胃消食，润肠通便。它所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，有助于脂肪及蛋白质的消化；能增加胃酸浓度，调整胃肠功能，润肠通便、防治便秘。
二、清热解毒，生津止渴。西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
三、降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
四、抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁对身体康复有益。
五、防癌抗癌，延缓衰老。近年来，研究证实西红柿中所含西红柿红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
六、防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，能保护视力、预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果。
七、美容护肤，治皮肤病。西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，有祛斑、美容、抗衰老等功效，能治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示，西红柿汁还对消除狐臭有一定作用。
爱吃西红柿的你又知不知道，吃西红柿也有讲究的。
1、不宜生吃西红柿，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把西红柿当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。但有研究发现，熟吃西红柿比生吃总体营养价值要高。这一发现打破了人们认为鲜嫩的瓜果蔬菜，生吃比熟吃更有营养的观念；
2、不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛；
3、不宜吃未成熟的青色西红柿，因其含有毒的龙葵碱；
4、不宜长时高温加热，因西红柿红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此烹调时应避免长时间高温加热
