【美味人生】鱼香肉丝_鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝的来源_美味故事
记得之前有一份美食杂志曾经推出过一个叫“我爱家乡菜”的活动，让读者评选心目中的家乡菜。当时有不少来电和短信咨询，让人没想到的是，竟然有大半数的读者都不约而同地一致推荐一道菜——“鱼香肉丝”。
当时，其中有一位读者还特意来电，十分有感慨地说道：“我是土生土长的重庆人，因工作需要来到宜昌，非常怀念那种鱼香，很想知道宜昌哪里有好吃的鱼香肉丝。”
第一次吃到鱼香肉丝，是在一家川菜馆。当时没在意，没想到之后便渐渐喜欢上了这个独特的味道。湖南和四川的口味比较相近，之后每次去饭馆，鱼香肉丝竟然不知不觉成了一个必点菜。
鱼香肉丝的妙处就在这“鱼香”，一直好奇鱼香肉丝是怎么做的。肉丝中渗透着泡菜的酸，砂糖的甜，木耳的香和泡椒的辣。吃的时候往往略为饕餮，只有茶足饭饱之后，才回味起刚才的美味，细细品尝，慢慢回味。鱼香肉丝还有一个很有趣的故事。据说很久很久以前，在四川有一户人家，一家人都很喜欢吃鱼，对菜色的调味烹饪也十分讲究，烧鱼的时候会精心地加上很多调料，如葱、姜、蒜、酒、醋、酱油、泡菜等，以便去除鱼的腥味，还能更加可口。一次无意间，家里的女主人将这些调料一起放入了另一款菜中，正苦恼这样味道是不是会很奇怪，却不料家里人吃了之后连连称赞！因为这款菜是用鱼的配料来炒其他的菜，所以取名为鱼香肉丝。
美味总在无意间被发现，经典菜色的酝酿也往往是在不经意之间造就。鱼香肉丝不可言传的鲜香，带着我们的灵魂和味蕾一起旅行。感恩生活的不经意，造就了经典的美！
