【美味记忆】我们家核桃的吃法
众所周知，核桃是个养生的好东西。核桃的营养价值自不必再细说，一般人都能说出个一二来。中医学上讲，用种仁入药，性温，味甘，功能温肺，补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发，主治虚寒喘咳，肾虚腰痛等症。
现代社会，大多数白领都是脑力劳动，非编即写，不少人有神经衰弱症，晚上总是失眠多梦，严重者气血两亏，头发脱落。特别是男性，经常是还未到四十便被人戏谑为：前途（秃）光明。市面上各种各样的补品五花八门，其实最简单的方法就是：坚持吃核桃。
核桃的吃法不用教，砸开就能吃，要愿意的话，炒熟了也可以。还有人用盐或者糖炒的，更添风味。记得有一次孩子他姥姥就是用煲汤的大糖块弄成粉状，再和着核桃仁一起热炒，托朋友带回城来。那味道至今让人怀念不已！之后几次商量着再做，却总没机会回乡下。说与朋友听，他们都觉得稀奇，觉得核桃不就直接吃了么？还弄这么多花样。我笑笑，不再说什么。毕竟，美味只有吃到嘴里才记忆深刻！
山核桃经常要去乡下赶集的时候去买，又便宜又新鲜。对于吃货来说，这是个好消息！既能解馋又能治病，何乐而不为！再者核桃价格虽然算不上便宜，但也不是什么稀罕物，市面上很容易买到。砸核桃是个好玩的活儿，也是技术活。乡里砸核桃可以在门旮旯里，一开门一关门，核桃就开了，还不容易碎。奈何在城镇，这一招就不是那么实用，一则爱惜家具，二则没那么方便。正经地弄个锤子，一个一个砸。核桃壳硬，砸轻了吧，核桃弄不开，砸重了核桃肉又很容易碎。幸好碎不碎的，于营养是没有损失的，于是统统吃就对了！
有一次，碰巧砸出一个完整的核桃仁，我拿至窗前，对着亮光观察：核桃仁圆圆的，上面曲曲沟沟，颇像人类大脑的形状。核桃的功效与作用里就有一条：补脑。经常有人说：缺啥补啥。或许有些道理吧。
