新加坡的多元文化使其成为了各种风味美食的汇集之地，您可以从菜单上的各种当地美食中窥见新加坡的文化多样性。徜徉在这个多元化的城市之中，您可以品尝到马来西亚清真菜、南印度素食、北印度饭、广东点心、海南鸡饭、北京烤鸭、福建面以及薄饼，来到一个国家如同开展了一趟环游世界之旅。
海南鸡饭
中国菜
中国菜是新加坡美食舞台的主要角色之一。您可以在新加坡品尝到广东移民给您带来的美味点心、烤肉以及各种炖汤，来自四川的麻辣菜式以及海南的可口鸡饭，客家大名鼎鼎的酿豆腐（豆腐中塞入鱼滑），还有各式各样的潮州菜，包括蒸海鲜、粥以及清汤。在这里，也请不要忘记尝试当地华人的最爱美食，比如辣椒螃蟹、肉骨茶、咖喱鱼头或者凉拌菜。
咖喱鱼头
印度菜
如果您是一位印度菜的粉丝，那么您将有幸在南印度和北印度的众多美食中大快朵颐。首先出场的是素食印度糕（thosai）、海鲜以及椰汁咖喱杂菜。接着是稍为温和的咖哩菜、滑腻的酸奶菜、唐杜里（tandoori）菜以及松软的纳安（naan）面包。大部分的印度菜均配以各种香料，比如豆蔻、丁香、茴香、胡荽以及辣椒；也只有在新加坡您才可以在各种印度餐馆中见到香辣的咖哩鱼头。您还可以体验当地人最爱的印度清真菜，如印度飞饼（roti pratas）、印度肉碎煎饼（murtabak，飞饼中塞入碎肉、鸡蛋和洋葱）以及nasi briyani（辅以辣鸡肉或羊肉的红花饭）。 所有这些菜都可以用拉茶（teh tarik或“pulled tea”）来配。
椰浆饭
马来菜
新加坡的马来菜能让您有机会品味各种调料和香料，包括生姜、姜黄、高良姜、柠檬草、咖哩叶、虾酱以及辣椒等等。由于使用了大量的椰子汁和当地香料，您将发现马来菜香而不辣。花生酱在诸如加多咖多（gado gado，印尼凉拌菜，原料包括莴苣、豆芽和炸豆腐）这样的菜式中占据了首要位置，它也是沙嗲烤肉（配以洋葱和黄瓜的炭烤肉串）的主要佐料。 您还可以尝到独特的椰浆饭（nasi lemak）或马来菜饭（nasi padang），多种式样可供选择。
娘惹菜
独特的娘惹菜结合了中国、马来和印尼风味；它将柠檬香草、辣椒、罗望子酱、虾酱和椰子汁之类的草本香料和调料混合在一起，创造了丰富的蒸菜、炖菜和咖哩菜。您务必要品尝的还有黑果焖鸡（ayam buah keluak），这是一道将鸡肉辅以黑果（buah keluak）的菜；也可以试试叻沙（laksa），一道非常出名的、加入了米面和椰子汁，并用海鲜或鸡肉装饰的“娘惹菜”。
