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韩国冬日美食推介 束草鱿鱼米肠

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来源:银果资讯频道编辑:璐璐发布日期:2014/2/17

鱿鱼米肠

米肠是韩国很具人气的风味特色小吃,一般小吃摊都有出售。米肠在制作的时候采取糯米作为主要食材,并加入了洋葱、卷心菜、绿豆芽等原料。在韩国,不同地域的米肠各有特点,最常见的有猪肠米肠和鱿鱼米肠。要想吃到原汁原味的鱿鱼米肠,就一定要到江原道束草。

鱿鱼米肠诞生于朝鲜战争时期,当时避难到束草一带的北方居民没法得到肠衣,于是就地取材,用当地盛产的鱿鱼来制作米肠。在除去内脏的鱿鱼内填入制作米肠的原料,切碎的鱿鱼须、墨汁、豆腐和蔬菜一起填入鱿鱼内,上锅蒸熟后切块,再裹上鸡蛋浆下锅煎至金黄。

鱿鱼米肠口感筋道,且带有海产品的鲜甜,食材搭配的恰到好处,口感与美味兼备。此外,鱿鱼富含牛磺酸,对降低血液胆固醇有一定的好处。作为有代表性的地方美食,鱿鱼米肠也曾在韩国综艺节目中亮相,慕名来到束草品尝鱿鱼米肠的游客也因此与日俱增。

米肠汤

吃鱿鱼米肠的时候,如果能再搭配一份热气腾腾的米肠汤,别有一番风味。米肠汤在韩国各地都是备受青睐的冬季美食,不过束草的米肠汤份量十足又风味独特。在砂锅中熬煮的肉汤里有米肠、猪肉、大葱、芝麻、生姜、大蒜等配料,美味且营养丰富,对于旅途中恢复疲惫的身心大有好处。

看完鱿鱼米肠的推荐早就口水直流了吧?


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