千年历史西凤酒
陕西凤翔特产西凤酒始见于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。凤翔城西柳林镇是中国著名的酒乡，所生产的酒质量最为上乘，声誉最高。皆因这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利。
西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。
早在1867年（清光绪二年）举行的南洋赛酒会上，西凤酒便斩获二等奖并蜚声国外。2000年，西凤酒被授予中华老字号称号；2012年9月，第三届“华樽杯”中国酒类品牌价值揭晓，西凤酒以213.72亿元的品牌价值位于全国白酒行业第六位。
