第二批台湾自由行开放城市已经公布，你户口所在的城市是否榜上有名呢？闲话不多说，快来看看台湾台南有哪些特色美食，提前为宝岛之旅做好准备吧！
担仔面
担仔面大概是台南最广为人知的美食了。百多年前的渔民为了捕鱼淡季的生计，挑着扁担走街串巷叫卖面条，这也成了“担仔面”名字的由来。除了著名的度小月和洪芋头，台南街头巷尾还隐藏着许多地道好吃的担仔面。坐落于西门圆环旁的这家不起眼小店，用餐环境真可谓简陋，但入夜时分人头攒动，店家的法宝是灶上久久熬炖喷香窜鼻的肉臊香味。坐在低矮古灶旁的师傅利索地抓面、下面、起面、洒肉臊汁、配菜，十分迅速。面送至桌前，捧起小碗闻一下那诱人香气，再喝一口汤，感受混合着蒜香和醋酸的鲜虾高汤之美味。担仔面分量都很少，两下三口就可以吃完，是最好的消夜补给品之一。地址：西门路二段317号。
虾仁饭
虾仁饭，历史可以追溯至日据时代，满满的虾仁铺在米饭上，神髓却是台式的。台南靠海，附近海域盛产火烧虾。小店就将每日新鲜捕捞的火烧虾去肠剥出虾仁，用葱段大火爆香。米饭则用虾油柴鱼高汤煨，有点类似西班牙海鲜饭的手法，需要不停搅拌才能让米饭吸饱汤汁的鲜甜，这种古法的炊煮做法也令米饭有阵阵炭火香。吃起来鲜美的虾仁和温润的米饭伴着高汤的甜美和猪油香，平凡的食材造就不平凡的味道。配一碗鸭蛋汤更是地道的台南吃法，汤是虾油柴鱼高汤，鸭蛋更是以虾壳喂食的鸭子所产下，是虾仁饭的绝佳搭配。地址：海安路一段66号。
八宝肉粽
再发号肉粽独特的香气，自清同治十一年始，已香飘一百四十载。招牌的精制八宝肉粽馅料丰富到令人惊叹：咸蛋黄、栗子、干贝、扁鱼酥、后腿瘦肉、肉臊、虾米、鲍鱼、花菇、扁豆酥、鱿鱼、樱花虾共嵌在粽子中，体格巨大，重达十四两，是真材实料有内涵的。店家选用的是台湾顶级的长糯米，新米旧米按自家的秘方比例混合，旧米的粘和新米的软很好地平衡，粒粒剔透分明，吃来软Q 而富有米香。包制的竹叶更是考究地用上两片桂竹叶和一片麻竹叶，麻竹叶在里层防止糯米粘连在竹叶上，桂竹叶耐煮不易破可封存香气。一层层掀开竹叶，蓬勃的米香肉香竹叶香飘散开来，用传统的竹叉食用，超有怀旧feel。地址：民权路二段71号。
蚵仔煎
蚵仔煎。从厦门、泉州到台北、台南，一路下来蚵仔煎吃过不少，而要说原产地，广为流传的说法就在台南的安平。安平古堡周围多的是蚵仔煎小店，这家古堡蚵仔煎最悠久，有50年的历史了。蚵仔煎现点现做，大厨在特制的大煎盘上倒入蚵仔、地瓜粉、豆芽、小白菜，打个鸭蛋而弃用鸡蛋，煎时就闻到蛋香焦香飘飘。没有以次充好的太白粉，粉浆质地厚薄正好，搭配个大肥美的新鲜蚵仔，外表酥脆，咬来又有蔬菜的爽脆清甜，配上红色的酸甜汁酱，不油不腻可吃上一大份。地址：效忠路85号。
鳝鱼意面
中正路的康乐市场以前叫“沙卡里巴”，日语中是“会场”之意，也说明这里自日据时代就是小吃的聚集地，现虽已不复以往的热闹繁华，但还是保留了几家百年老店。老牌鳝鱼意面已第三代在经营，老板有独步江湖的“快炒27秒”绝技。伴随着轰隆的声势和火势，仅27秒一盘鳝鱼意面已经炒好上桌。鳝鱼入口完全没有腥味，肉质细嫩口感爽脆，甜、酸、甘、辣的复合滋味缠绕在舌尖。热油炸过的意面也蓬松顺口，老板娴熟的火候控制和精准的快炒功力令人赞叹。地址：中正路友爱街206巷6号康乐市场113号摊位。
金得春卷
永乐市场四大天王，除了富盛号碗，还有金得的春卷。这儿的春卷有别于上海人的油炸春卷或者厦门派的大锅煮馅料，而是类似泉州的润饼，分开炒馅料，再包入饼皮中。它看似普通，实则很考验店家的功力。春卷皮用中筋面粉制作，手势要够快才不会焦掉。馅料在档口一字排开十几盘，高丽菜、豆干条、皇帝豆、蒜苗、五花肉、香菜、虾仁、细蛋皮、香菜种种，让你还没吃就已开始嘴馋。包制时还会加入花生粉和砂糖，再用高温平底锅略微煎香，外层干酥香脆，馅料爽口滋味繁复。金得也是半世纪的名店，代表着府城古早味的手法。地址：民族路三段19号。
虾仁肉圆
由屏东肉圆变化来的虾仁肉圆，真可谓是更精益求精的美味升级。不同于传统肉圆用的肉丁，虾仁肉圆里则是肉臊加虾仁。之前因去得晚早早售罄所以错过了虾仁肉圆的名店茂雄和友诚，今次去了同样闻名的许家，永乐市场走过去其实不远。一大蒸笼的虾仁肉圆在大火上蒸二十分钟就大功告成，咬开就可吃到浓香馥郁的肉臊香以及口感鲜美的火烧虾虾仁。半透明的皮则薄软Q 滑，米香四溢。最讲究的还是蘸汁，家家有自己的独门秘方，让你赞叹不已。地址：国华街三段8号。
虱目鱼丸
虱目鱼是台湾产量最高的养殖鱼，所以虱目鱼丸可谓台南街头最常见的小吃了。有别于广东粥的绵密香滑，台南的粥是很古风的“半粥”煮法。米粒在鱼骨熬制的高汤里煮软，透明却未等煮烂即捞起，汤呈乳白色，看起来类似于泡饭。尝了虱目鱼肚粥，汤底鲜美。米粒香甜吸尽汤汁，大片的虱目鱼肚油脂丰润，粥底更藏着多粒新鲜的蚵仔，再加根油条，在蒜头酥的点睛提味下，立即就吃个碗朝天。若再搭配一份弹牙鲜美的虱目鱼皮的话，不可不谓完美。店家已营业60年，凭着这简单用心的好味道，相信会永续下去。地址：公园南路169号。
肉松蛋卷
台南崇安街，不时飘来阵阵面糊烘烤的焦香，原来是百年老饼铺连得堂的蛋卷出炉了！顺入店就看到店堂正中那台五十年历史、全台唯一的老式煎饼炉，热气腾腾地烤着一批批蛋卷。据说店家创始人从日本人那里学来正宗的蛋卷制作方法，现坐镇店中做蛋卷的是第三代的年轻帅气孙子。只见他舀起一勺面糊放入煎板，摊平后转动厚重的铁盘，重复步骤，一圈转下后，第一个煎板上的面糊已经烤香，翻转、出炉、待凉，制作下一个。制作的速度很快，沉重的铁盘也需要花很多力气，但就是这样熟练的手艺，一天也只能做上百来包，酥脆口感和浓浓蛋香引得网购大潮，据说拿号排队一年才买到也是常态。地址：崇安街54号。
特色冬瓜茶
台南的街头也见到不少的冬瓜茶饮店，连新式的奶茶店也必有一款冬瓜茶。不过要想吃到最正最传统的，一定要来武庙旁的这家义丰。此店是前店后厂，进入可以看到全程的制作方法。冬瓜榨汁后和特级砂糖同熬煮，边加糖水边搅拌，成冬瓜浆后倒模待冷却即成为冬瓜糖。吃时用滚水煮开就是冬瓜茶了。店家也是百年老店，制作当然也遵从古法，其实是需要很大的人力的。冰镇冬瓜茶好喝解渴，冬瓜拿铁、冬瓜乌龙等衍生产品也很受欢迎。因为实在喜欢，二话不说地买了五块冬瓜砖带回来，足足六斤重。地址：永福路二段212号。
