如果你去武汉旅游，一定要知道武汉著名小吃是什么？如果说热干面是状元，那豆皮就称得上榜眼了。武汉特色小吃豆皮怎么做好吃？下文会介绍。豆皮原本是湖北农村的的乡土风味小吃，后来传到武汉都市里，成了武汉最有特色的小吃之一。
武汉著名小吃是什么 武汉特色小吃豆皮怎么做好吃
武汉特色小吃豆皮怎么做好吃
食材：卤香干、香菇、卤肉、糯米、绿豆面粉、鸡蛋2个
准备工作
1、香菇用水泡开，切丁；香干切丁；卤肉切丁，如果是生肉即先切丁，然后用淀粉、盐、料酒、生抽、鸡精腌制15分钟。
2、热锅烧油七成热时，下香干翻炒，再依次下入香菇、肉丁，盐、老抽、鸡精、胡椒、五香粉调味，加水烧至入味，待汤汁粘稠时即可起锅。
3、糯米洗净，浸泡一晚。
4、蒸锅中垫纱布，将浸泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸25分钟左右。中途往米饭中喷一次水。因为豆皮中的糯米饭不能太软，要有嚼头的才好吃，因此采取这种隔水蒸的方法比较好。
5、蒸好的糯米饭中加入适量盐与油拌匀。
武汉特色小吃豆皮做法
1、面粉加水调成稀糊状，加少许盐。
2、浅口锅中放油烧热，倒入面粉糊，均匀地摊成面皮。面皮成型后，敲入2个鸡蛋，用筷子划散，同时转动煎锅，使蛋液均匀的覆盖在面皮上。稍煎片刻后，迅速翻面。
3、翻面后的面皮上铺上一层糯米饭，用锅铲稍微按压一下，然后关火，在糯米饭上撒香干、香菇和卤肉丁。
4、再开火煎，待蛋皮煎到焦黄时，连同糯米饭一起整个再翻面，将焦黄的蛋皮翻到上面来，小火煎一分钟即可关火。
5、撒上点葱花、用小刀将整块的豆皮切成小块，装盘即可。
