相传酸辣乌鱼蛋汤是邓小平最喜欢的一道国宴汤菜。这可能与邓小平身为四川人，爱吃辣大有关系。乌鱼汤属鲁菜中的一道特色菜式，入口酸辣鲜香、开胃利口，香气怡人。本文为你介绍酸辣乌鱼蛋汤的做法，乌鱼蛋汤怎么做？
酸辣乌鱼蛋汤的做法 乌鱼蛋汤怎么做
酸辣乌鱼蛋汤的做法
主料：乌鱼蛋，香菜。
调料：鸡汤，鸡精，酱油，盐，醋，香油，水淀粉，姜水，料酒，食用油，胡椒粉。
做法：
1、将乌鱼蛋洗净去腥，放入凉水锅中，大火煮沸捞出。香菜洗净切成末。
2、过清水洗净，将乌鱼蛋一片一片撕开。
3、坐锅点火，依次放入鸡汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水调味。
4、待汤开锅后用水淀粉勾薄芡，调入白醋，搅拌均匀后加香油和香菜末调味即可。
听故事，品特色美食。今天为大家介绍的这道乌鱼蛋汤，相传是国宴上邓小平最喜欢的一道顶级菜品。至于邓小平为何独爱这道汤，详细的故事，也无处可考究，但小编想，这与乌鱼蛋汤的味道和营养价值还是分不开的。乌鱼蛋内含多种营养及微量元素，味道鲜美，冬能去寒气，夏能解暑热。
