煎饼果子即“煎饼馃子”，是天津最出名的特色小吃之一，天津人一般把它作为早点，通常和豆浆搭配一起喝，非常香。煎饼果子的主要食材有绿豆面(现在还有黄豆面、黑豆面等)制成的薄饼、鸡蛋、薄脆的“果篦儿”或油条，然后再配以葱末、面酱等佐料，美味非常。
煎饼果子简介
作为天津的知名特色小吃之一，煎饼果子至今已有100多年的历史，据说是由一位山东姓马的回民首创。最开始的煎饼果子其实只是一张山东大煎饼卷上一颗大葱和油条而已，现在则丰富多了，通常由绿豆面或黄豆面、黑豆面薄饼、鸡蛋、油条或者薄脆的“果篦儿”卷成，再配以葱末、面酱、辣椒酱等作为佐料，口感咸香，非常美味。
天津煎饼果子的做法
【材料】
绿豆面、小米面、鸡蛋、果子、甜面酱、腐乳、葱
【做法】
1、将绿豆面和小米面按照1:1的比例加水，混合成面糊
2、葱洗净切碎，腐乳用开水化开
3、平底锅中放少许油，涂匀，锅热后放入面糊摊成圆饼
4、待面糊凝固后放入鸡蛋，摊匀后放入葱花，翻面儿
5、在另一面儿上涂上甜面酱和化开的腐乳
6、放入果子，卷起后对折即可
煎饼果子是天津最受欢迎的特色小吃、早点之一，在酒楼饭店里是吃不到的，通常只有在早上的早点摊、马路边或者社区里才能买到哦。
