香港是繁华的国际大都市，这里汇聚了世界各地的美食，被誉为“美食天堂”。而在众多的美食中，很多流行于民间的传统食品一直扎根在香港，比如鸡蛋仔。
鸡蛋仔在台湾被称为“鸡蛋糕”，它是香港最地道的特色街头小吃之一，主要以鸡蛋、砂糖为食材，色泽金黄、香甜弹牙、口感酥脆，有蛋糕的香味，是每个到香港旅游的朋友都不能错过的美食。
香港鸡蛋仔的历史
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，出乎意料的大受欢迎。刚开始的鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔最传统是由街边小贩以手推车贩卖，但随着社会的发展，近年来鸡蛋仔大多搬进了店铺，而且口味也增添了很多，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。
香港鸡蛋仔受欢迎的原因
要说鸡蛋仔为什么如此受香港人喜爱，除了鸡蛋仔本身可爱的造型、诱人的色泽、酥脆香甜的口感、浓郁的香气外，“家乡的味道”、“小时候的味道”等感情相信也是一大原因。而很多香港的明星也都是鸡蛋仔非常忠实的“粉丝”，如郑秀文、曾志伟、任达华和他妻子琪琪等。
鸡蛋仔的制作方法
以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。
鸡蛋仔是香港最地道的特色街头小吃之一，口感酥脆香甜，香气诱人，如果你去到香港，一定要去尝一尝哦。
