羊肉是很多朋友的真爱。可市面上卖的羊肉(尤其是羊肉串)偏偏事与愿违，总是掺杂着其他的假羊肉，猪肉鸭肉甚至老鼠肉都曾经被用来冒充羊肉。那么到底怎么辨别真假羊肉呢?小编来教你几招分辨羊肉的方法~
【看颜色】
假羊肉卷的颜色是鲜红色或血红色的，而真羊肉卷的颜色淡一些，呈粉红色或者淡粉色。
【看纹理】
假羊肉卷的纹理比较粗糙，切片之后的瘦肉比较多，而真羊肉的纹理是很细腻的，切片后会有白色的条纹。
【看骨头】
羊肉的骨头跟猪肉和牛肉比起来一般比较细。另外还得看肉的纹理。羊肉的纹理是比较细腻的，外面一般还有一层白色的脂肪膜。羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂着脂肪，仔细观察能够发现丝丝分明，这是猪肉和鸭肉所没有的。
【看油脂】
羊油的融化温度比猪油要高出很多，而当温度较低时羊肉的油脂则要比猪肉的油脂硬很多。可以根据这个原则来鉴别真假羊肉
【化冻分辨】
真假羊肉最好的鉴别方法就是把羊肉片化冻，化冻之后假羊肉的肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就会分开，而真羊肉即便手撕，红白肉都是撕不开的。
【煮的方式】
假羊肉放进热水锅里煮大概两分钟左右，假羊肉会被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然。而真羊肉的肉质会变得紧实了。
【看价格】
价格也可作为判断的线索，羊肉卷的价格如果低于每斤20元，就属于明显低于市场价的了，那么很有可能是假羊肉。
分辨羊肉并不难，只要留心一点就可以辨别出真假羊肉出来。希望这篇文章对你有帮助噢。
