纳豆是一种有独特口味并且蛋白质含量很高的发酵食品。到底如何自己在家里做一盘健康又美味的纳豆呢?其实纳豆的做法没有你想象中的复杂，但是如果真想做出那种独特的口感出来，就确实需要有足够的耐心和恰到好处的技巧了。下面小编就来介绍一下如何自制纳豆。
【原料】小粒有机黄豆，白糖，纳豆菌
【做法】
1. 加工黄豆
先浸泡黄豆大约十到十五小时，如果是在冬天就先加热一下水，如果是夏天那么泡的时间可以不那么长。黄豆泡好之后放入高压锅或蒸锅蒸熟。
2. 加入菌粉
把纳豆菌粉倒入碗里边，用两茶匙凉白开水冲开之后，再把这个菌粉水倒入黄豆之中搅拌均匀，接着在上面再均匀地撒些白糖。
3. 发酵
将加入菌粉的半成品置于纳豆机内并盖好盖子。发酵到纳豆起白膜的程度就可以了。发酵时要切记放在通风透气之处，因为纳豆发酵时会发出阵阵异味，会让部分人群有点儿不习惯。
4. 完成
搅动的时候如果有白丝出现则表示纳豆发酵好了。
