在天府之国成都有一道秋季美食，美味养生的雪豆蹄花汤，这款汤不仅美味可口而且营养价值也是异常的丰富，下面小编来介绍一下猪蹄汤的营养价值，以及雪豆蹄花汤的做法。
雪豆猪蹄汤的营养价值
雪豆的另一个名字叫白腰果，原产于海拔几千米高的雪域高原，雪豆粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富。用它来炖肉或者炖鸡乃至炖猪蹄效果都极佳，能在锅内久煮而又不裂，但一舀到碗里就会立马裂开来，所以它有个好听的名字叫“碗上开花”。
猪蹄的味道可口且又营养丰富。它不仅是常用菜肴而且也是滋补佳品。猪蹄所含有的养分非常之多，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的精氨酸、胱氨酸等十一种氨基酸的含量之高，甚至与熊掌都不相上下，可想而知猪蹄营养价值有多高。
另外猪蹄中的胶原蛋白还能够促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤发生干涩起皱，使面部的皮肤显得丰润光泽。汉代名医张仲景的“猪肤方”就曾指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的功效。当猪蹄和雪豆同煮，可想而知这实在是天府之国才懂得享用的上等佳品。
雪豆蹄花汤的做法
【原料】猪蹄三只，干雪豆一斤，姜三十克，葱一两，陈皮一块
【做法】
1. 提前一天将干雪豆用清水浸泡两到四小时
2. 把猪蹄去毛洗净剁成大块后，放在沸水里煮五分钟去除掉血沫，然后捞出来洗干净备用;
3. 汤煲内放入适量清水，将雪豆、猪蹄和配料统统放入，烧开后用大火烧上个二十来分钟，等到汤色发白后转小火再炖三个小时左右即可。
4. 吃的时候捞出陈皮扔掉，再加盐和葱花来调味。
雪豆蹄花汤的做法并不复杂，稍事摸索就能掌握，赶紧来一展你的厨艺吧~
