人们很早就已经发现了松子的保健作用，唐代《海药本草》一书中就记述道松子可以“温胃肠，久服轻身延年”。直到今日松子依然很受大众的青睐，是大众休闲时常见的休闲食品。话说既然松子的功效与作用那么神，其营养价值到底有哪些呢?
松子性温，味甘。具有滑肠通便，滋润止咳和养血补液的作用，临床可以用来治疗肺燥咳嗽，便秘等症。时下正值寒露，滋阴润燥的松子非常适合在这个节气里食用。
松子还含有丰富的脂肪油和蛋白质，碳水化合物以及各类维生素，比如维生素A，维生素B族，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素铁、磷、钾、锌、锰等。现代医学实验还表明松子所含的脂肪包含着丰富的不饱和脂肪酸，它能够降低血液里的胆固醇以及甘油三脂的含量，因此能有效地预防动脉硬化。松子含有的丰富的维生素E也能很好地起到软化血管的作用，而松子中的锌和锰这两种微量元素则对大脑和神经有很好的补益作用。科学家还有研究发现松子所含的某种脂肪酸能够促使体内产生缩胆囊素，而缩胆囊素能够降低人的食欲，从而实现减肥的效果。
不过松子的功效与作用虽然非常的丰富，但也不是没有禁忌的。由于松子含有丰富的不饱和脂肪酸，所以松子不能长时间存放，因为这样的话这些脂肪酸就容易被氧化掉。当松子出现哈喇油味时可千万别吃，这意味着里面的脂肪酸已经被氧化了。
