总的说来蒙古族美食大概有四大类：面食、肉食、奶食、茶食。蒙古族通常把肉类称为“红食”，而奶食则称为“白食”。那么具体说起来蒙古族特产到底有哪些独特的饮食佳肴呢?
蒙古族特产之一：马奶酒
每年七八月份的时候牛肥马壮的，这正是酿制马奶酒的最佳季节。此时蒙古族妇女会将马奶收贮于皮囊中加以搅拌，数日之后便乳脂分离进而发酵成酒。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。有紫玉浆、元玉浆的美誉，位居“蒙古八珍”之一，它可曾经是蒙古贵族府第和元朝宫廷的主要饮料。
蒙古族特产之二：手抓肉
手扒肉是蒙古人传统的饮食习惯之一，也是蒙古人日常生活中肉食的主要吃法。一般的做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚后剥皮去内脏洗净，去头去蹄，洗净，卸成若干块再放入白水中清煮，等到水滚肉熟的时候即取出，放在大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地嚼着吃。
蒙古族特产之三：炒米
这种蒙古族美食又称“蒙古米”。是用糜子米炒制而成的一种又脆又硬的炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡后使米泡胀。之后晾干再倒入锅中翻炒。也有的做法是在铁锅里放入细沙，等到沙子烧红后再放入适量的泡胀的糜子，用特制的搅拌棒快速地搅拌，待米迸出花并且水分快蒸发完时就火速出锅并过筛子。这样炒制的米是呈黄色的，米粒看似坚硬实其实吃起来干脆，色黄而不焦带有特殊的香味。硬炒米的做法更简单一些，不放沙子也不用泡水，干炒到半生不熟的时候即可。脆炒米主要用来泡奶茶喝，而硬炒米则可以用来煮肉粥或干饭，此外也可以直接食用。用奶茶泡着吃时加点黄油和奶豆腐，味道更佳。由于炒米味美且食用方便还能耐饥，就成为了蒙古族生活、生产、旅行中不可或缺的必备食物。
