原产自南美洲安第斯山脉的雪莲果是当地人的一种传统根茎食品。雪莲果在当地语言中被称为“神果”。这种来自异域的水果的功效与作用奇佳，下面且让我们来了解一下雪莲果的营养价值和雪莲果的吃法吧，看看它能给我们的健康生活帮上什么忙~
雪莲果的营养价值
雪莲果是热带高山上的水果，其果树貌似苎麻，可生长到两三米之高，成熟时，枝顶会先后开出五朵艳丽的太阳花，煞是可爱。果肉吃起来口感却像极了雪梨，汁多而且晶莹剔透的，香甜脆爽。雪莲果可算是低热量食品，其碳水化合物并不为人体所吸收，因此相当地适合糖尿病人及需要减肥的朋友食用。
雪莲果的果寡糖含量异常高。说起来这果寡糖有非常多的用处。比如它可以促进消化和调理胃肠道，再有就是能成为肠内有益菌丛的促生剂，促使菌丛产生双歧因子，还有它可以调节血液中的三高水平，通便、降火清毒等等不一而足。
雪莲果的吃法
1. 从土里挖出来后只要把雪莲果表皮的土洗掉削皮，就可当作水果一样直接生吃，采挖后贮放一周它的甜度会增高。
2. 若以雪莲果来炖煮
或者排骨来煲汤，这可是冬令滋补身子的佳肴。
3. 以雪莲果为原料研发出雪莲果的饮料、果冻乃至糕点等系列产品，让大众得以一尝其美味。
需注意的是，雪莲果含有一种叫做单宁或者鞣质的化学成分。当雪莲果被切开和去皮后暴露在空气中就会变成褐色。这是由于氧化作用把单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素。为防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水里边儿浸泡使其与空气隔绝，这就能防止氧化变色啦。
雪莲果的营养价值如此之有亮点，雪莲果的吃法如此之简便，功效与作用这么好的水果你就赶紧尝个鲜儿吧~
