在云南，米线是各族人民喜爱的风味小吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。云南过桥米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，...
