北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。 20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，通过“三硬三软”和面粉，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。...
