中国有着深厚的饮食文化，中国菜的取名已经不再是一个单纯的商品标签，而是混合着文化、艺术等方面的结晶品，甚至在它的背后，还可以抽取出可歌可泣的情愫和诗篇。中国菜的命名方法最常见的有如下几种：
以写实手法命名
中国菜用这种方法命名的仍然占多数，“柠檬鸡片”、“滑溜里脊”、“葱烤排骨”、“干煎黄鱼”等，都属于这一类。
以写意手法命名
以写意手法命名的，则有“龙虎会”、“凤爪龙衣”、“狮子头”、“佛跳墙”、“夏赏荷香”(鲜莲鸭羹)、“燕子归巢”、“全家福”等等，这一类命名也多，不胜枚举。
以人物命名
以人物命名的菜式，如“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“宫保鸡丁”、“李鸿章杂烩”、“麻婆豆腐”、“左公鸡”、“组庵鱼翅”(湖南美食家谭延闿家厨所烹调的菜式，谭延闿别号组庵)等。以神话、传说、民俗命名
以神话、传说、民俗命名的，如“鸿门宴”(蟹黄燕窝)、“哪吒童鸡”、“鲤鱼跳龙门”、“桃园三结义”、“莼羹鲈烩”等等。
