6月27日，本报报道了太和县食品经营户刘某，为谋求经济利益，在面条中添加硼砂的新闻。记者从太和县工商部门获悉，这一技术来自四川师傅。由于经验“老道”，刘某制作鸡蛋面时竟然直接用手抓取。
随手抓取硼砂扔进面粉内
据太和县工商部门工作人员介绍，此前他们曾用快速检测设备对刘某生产的面条进行过检测，但没有发现问题。随后，工作人员抽取部分样品送往阜阳市技术部门进行专门检验。结果令人大吃一惊，面条内居然含有硼砂。
6月21日，太和县相关部门联合行动，对刘某的作坊进行了突击检查，当场查获硼砂41.2千克,这些硼砂分装在两个袋子里。
查扣现场，执法人员还发现一只塑料桶内存有一些硼砂，桶就放在制面机器旁。刘某称，做面条时，每袋面粉随手抓两把硼砂就行，由于制面已有段时间，积累了一些经验，即使不用量杯，他也能掌握硼砂的放入量。
硼砂制面条好看更易保存
据刘某交代，在面条中添加硼砂这一制作技术，是一个四川师傅所传，目前这名师傅已经离开太和。
至于为何要在面条中添加硼砂，刘某称，添加硼砂的面条色泽更好，不容易断。与不添加硼砂的虫草面相比，前者在沸水中即使煮的时间长一点也不会变烂。此外，这种面条与普通面条相比保存期限更长。
刘某向执法人员坦言，自己知道硼砂有毒。
食用可致中毒
硼砂为硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，硼砂有着很多用途，如我们熟悉的消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。
因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。成人致死量为15克，婴儿致死量为2至3克。
