童话般的果子：火龙果的营养价值
在高脂肪、高热量、高蛋白食物结构导致高血脂、高血糖患者日益增多的今天，集美容保健双重功效于一身的火龙果，可以说是人们的最佳选择。火龙果的营养价值有哪些，让它获得这么多人的喜爱呢？
火龙果因其外表似蛟龙外鳞而得名，又因其果肉肉色不同（有红色、白色、黄色三种）而有不同的叫法，其中红肉称为红龙果，白肉称为玉龙果，黄肉称为黄龙果。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、B3、维生素C及铁、磷、镁、钾等，盛产期是6月到11月。火龙果除生食外，其花和果均可加工成各种养生保健食品，如火龙果汁、酱、脯以及饮料等，风味独特。
火龙果的营养价值
1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3、富含维生素C、膳食纤维的新鲜水果一直是爱美人士的首选，在这里一定不得不提火龙果。火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。火龙果果肉中黑芝麻状的种子有促进肠胃消化的功能。
4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
如何挑选火龙果
市面上的火龙果主要分两种，省内产的和进口的。这两种大类可以用肉眼来分辨，方法是看火龙果外表的“触手”。触手短且密集的，是省产的，长且不密集的就是进口的。一般来说省产的在传统市集比较常见，在大卖场和高档超市出售的多是进口的。火龙果越重，代表汁越多、果肉丰满，所以购买火龙果时可以用手掂量一下它的重量，挑重手的买。火龙果表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜。
