食材问答：山药过敏怎么办？
山药过敏的原因
山药的皮含有大量的植物碱。我们在刮山药的时候，山药皮会渗出很多黏液。这些黏液里含植物碱，这种生物碱接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄到手部也会非常痒。
山药过敏怎么办？
一、大量水冲洗，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
二、也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
三、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
四、把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
怎样处理山药不过敏
1、把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
2、准备一锅开水，洗净山药后，直接丢入水中烫煮一下。这样，山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。而且，山药在起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就能轻松地除去外皮。
温馨小提示：我们买山药的时候最好是买有机山药。有机山药比一般的山药营养价值更高，绿色无污染，更健康！
