食材课堂：神奇的螺旋藻
科学检测表明：1克螺旋藻粉的营养含量相当于1000克各种蔬菜水果营养的总和。螺旋藻蛋白质含量高达65%-71%，且蛋白质的氨基酸组成与人血蛋白相似，极易被人体吸收。螺旋藻作为一种新兴的养生保健品，已逐渐被大众接受。它除了含有丰富的蛋白质、氨基酸外，还含有很多奇特的功能性营养成分，如β-胡萝卜素、γ-亚麻酸、小分子多糖、藻蓝蛋白，以及多种维生素及微量元素，有很好的调节免疫功能的作用，并且对癌症、高血脂、贫血、糖尿病等都有一定的辅助治疗作用。
螺旋藻还富含各种维生素、微量元素、藻多糖、藻蓝素、亚麻酸、类胰岛素等多种生物活性物质，这些有效成分在一定的条件下有降低胆固醇、解肾毒、提高人体的免疫机能，促进前列腺素合成、抑癌防癌、加速创口愈合等多种药用和保健功能。但不能代替药品治疗疾病。
螺旋藻的功效与作用
1、螺旋藻属超碱性食品，含丰富的碱性矿物质，可维持血液中酸碱值的平衡，降低胆固醇，减轻高血压和心脏病症状或减少其发病几率；
2、有效改善胃病症状，对抗各种腹泻和便秘；
3、防治贫血，类胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍；
4、含有人体自身不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效对抗心脑血管疾病，预防脂肪肝和肝硬化，降低血糖，预防糖尿病；
5、预防因服用镇定剂、抗生素、抗癌剂等对肾机能的损害；
6、减轻汞及药物对肾的毒性，使人体免受重金属的毒害；
7、减肥，美容，去暗疮、黄褐斑，抗衰老。
食材课堂：神奇的螺旋藻
螺旋藻被制成片剂和胶囊，还有螺旋藻蛋白质粉、螺旋藻月饼等衍生产品，它的功效与好处越来越受到研发商的重视。另外，螺旋藻被联合国粮农组织认定为“21世纪最理想的食品”，被世界卫生组织认定为“人类21世纪的最佳保健品”，被美国食品及药物管理局认定为"最佳蛋白质来源”。这一连串荣誉证明，螺旋藻不仅仅是一种简单的养生保健品，它将影响到人类未来的生活。
