洋葱的营养价值不容忽视
洋葱洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱的营养价值及保健功效
1、发散风寒，消毒杀菌。洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒。洋葱中含有植物杀菌素，有较强的杀菌作用；
2、增进食欲，促进消化。洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振等症；
3、帮助降血压。洋葱含前列腺素A，有助于扩张血管、降低血液黏度，减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。还能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐的排泄，从而使血压下降。高血压、高血脂和心脑血管病人常食用洋葱，有保健作用；
4、提神醒脑，补充精力。洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5、防癌抗癌。洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长；
6、有抗衰老、防治骨质疏松症的功效。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；洋葱中还含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，防治骨质疏松症。
洋葱适宜心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者食用。但也要注意洋葱不宜一次食用过多，否则容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。洋葱辛温，热病患者应慎食。
