水产特产海参
海参在中国多个海域有分布，仅中国南海产的就有30多种，其中以西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。我国的广西北海产的海参以花刺参为主，主要产地在涠洲岛。刺参营养丰富，久负盛名，远销国内外。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参的营养价值
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
食用及储存方法
涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分，海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法。天气热的时候可以选择做凉拌海参，把发好的海参用热水焯一下，再用酱油、芥末、糖等进行调味，便能尝到爽滑、可口的海参。
另外，储存海参时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
我国的水产品种类繁多，更因为有这些水产品，才有了更多美味特产小吃，例如让人齿颊留香的濑尿虾。
