【食材选购】之买健康豆芽这4个部位必看
选购蔬菜是一项技术活儿,豆芽是为人们所喜爱的一类家常菜。可如今有很多商贩昧着良心,不为顾客的健康考虑。为了避免买回“毒豆芽”,专家提醒,在烹饪食谱买豆芽时朋友们一定要注意看下面4个部位。
买健康豆芽必看4个部位
1、看豆芽秆
自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用化肥浸泡过的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。
2、看豆粒
自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
3、看折断
豆芽秆的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
4、看豆芽根
自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,烹饪食谱而用化肥浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根。