青海名特产：湟源陈醋

青海名特产湟源陈醋

湟源陈醋又名黑醋，青海名特产之一，是以青稞、麸皮为主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、党参等100多种中草药，经过60多道生产工序，酿出质地浓稠、香味浓郁、冬天不冻、夏天不腐的陈醋。

青海湟源陈醋酿造历史悠久，约始于清乾隆年间，距今有300余年的酿造历史，是丹噶尔古城商业文化的组成部分，其传统生产工艺已被列入青海省第二批非物质文化遗产保护名录。产品除销售西藏、兰州等国内市场外，还远销印度、尼泊尔、俄罗斯、美国、日本、东南亚等国家。如今，经过技术革新，湟源陈醋在质量、包装、品种等方面有了很大的的改造和提升，开发生产出了保健醋、饮料醋等多种旅游系列产品。

陈醋的营养价值

陈醋富含人体所需的氨基酸，可以顺气消胀，净化血管及三酸甘油脂并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和糖类的代谢。此外，醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于醋味道很酸，可加蔬果一起打成汁味道较佳。醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。醋还可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。