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中国好酒推介:泸州老窖特曲

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来源:银果资讯频道编辑:晓瑶发布日期:2014/2/18

泸州老窖

泸州老窖特曲是我国享有盛誉的白酒之一,与茅台、汾酒和陕西西凤酒共同享有“中国四大名酒”的美称。泸州老窖素以“醇香浓郁,清洌甘爽,回味悠长,饮后尤香”的独特风格,闻名古今,畅销中外。此酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长,酒度有38度、52度、60度三种。华罗庚曾题诗:“何以解忧,唯有杜康;而今无忧,特曲是尝;产自泸州,甘洌芬芳。”

泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”贮存一、二年,最后通过细致的评尝和勾兑,达到固定的标准方能出厂,保证了老窖特曲的品质和独特风格。

著名于世的泸州老窖特曲始于明朝万历年间,距今已有400多年历史。据记载,明末清初泸州舒姓武举,在陕西略阳担任军职,对当地曲酒十分欣赏,曾多方探求酿酒技艺和设备。清朝顺治十四年(公元1657年),他解甲还乡时,把当地的万年酒母、曲 药、泥样等材料用竹篓装上,聘请当地技师,一起回到泸州,在城南选择一泥质适合做酒窖的地方,附近的“龙泉井”水清洌而甘甜,与窖泥相得益彰,于是开设酒坊,试制曲酒。这就是泸州的第一个酿酒作坊——舒聚源,也是现在泸州曲酒厂的前身。

泸州老窖特曲酒不仅为国内广大群众所喜爱,而且畅销于欧、亚诸国,受到欢迎,特别为东南亚各国人民和侨胞所欣赏,在国际市场上成为质量稳定的名酒,1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖,为祖国赢得了荣誉。

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