中国是茶的故乡，有着五千年的茶文化历史，如今中国的茶文化更是风靡全世界。这是因为品茶本身就是集健康生活和艺术享受于一身的。茶文化的形成和发展非常久远。武王伐纣时期，茶叶已作为朝廷贡品。原始公社后期，茶叶已经作为货品交换。战国时期，茶叶已有一定规模，先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。唐代，茶叶成为老百姓的生活中不可或缺的一部分，出现茶会、茶宴、茶馆，提倡客来敬茶。唐宋时品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，则以色为主。进入瀹茶的明清时代，品茶则工于“沦”，重在品茶的味和香了。
喜欢喝茶的童鞋，绝对不会错过的一种茶——铁观音，其中以安溪铁观音最正宗，可以说是铁观音的鼻祖。在1725-1735年间，福建安溪人发明安溪铁观音，距今已有200多年的历史。在宋元朝代，安溪不论是寺庙、道观或农家均已产茶。由于有“海上丝绸之路”，安溪铁观音得以走向世界，畅销海外。到明朝，由于茶业的迅速发展，特别是乌龙茶采制工艺的诞生，是传统制茶工艺的一次技术革命，独特的韵味和超群的品质使安溪乌龙茶倍受青睐。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型又称青茶，是未经烘焙的初级产品，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型又称熟茶，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶，是浓香型或发酵程度高的清香型铁观音经长时间储存，发生后熟作用及其它变化，并反复再加工的产品。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，不仅口感浓厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的历史与文化沉淀。
安溪铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
你是否会有这样的烦恼，市场上琳琅满目的安溪铁观音，每个商家说自己售卖的是正宗的铁观音，但到底哪些才是正宗的呢？毫无疑问，在安溪购买的肯定是正宗的，不过福建厦门、泉州、福州、漳州、广东一带也是最多的，例如海陆丰、流沙、东莞、汕头、揭阳、梅州等等。其实，还有一种更方便的购买方式，那就是网购，淘宝上就有很多，不过众所周知，淘宝上假货盛行，像我一般都会选择当前众所周知卖农产品的银果商城。
如何喝铁观音才算是极致享受呢？
周末，让身体休息，也让心灵休息，睡个懒觉，晚晚的起床。
感觉快乐就忙东忙西，感觉累了就放空自己。不想拥有太多情绪，一杯铁观音配一本小说。在周末下午，关上了手机，舒服窝在沙发里。
一本小说
一壶铁观音
一个安静的下午……
