阿里山高山茶
行走于台湾阿里山山区的大小公路上，放眼望去都是遍野油绿的茶园风光。近十多年来，茶已成为阿里山地区最大宗的经济作物，茶种以乌龙、金萱为主。乌龙茶是台湾最早制造的茶，可说是台湾茶的始祖，也是台湾在世界上名声最为响亮的茶。在中国依茶的发酵程度及茶汤的颜色而分成绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶及黑茶六大类，俗称的乌龙茶就是青茶。
阿里山高山茶平均生长在1000公尺以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香纯，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐。
阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龙珠茶最负盛名。珠露茶茶汤呈澄澈金黄色，气味清香，入口甘甜纯润，极受好评；龙珠茶除了拥有高山茶精纯的品质，并以精良的制茶技术与成功的产销管道，成为阿里山高山茶的代表之一。
阿里山高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。阿里山高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。想要品出这样的味道，泡法很重要。
教你泡好茶
一、沸水烫洗茶具：先用沸腾的开水冲入茶壶净洗预热，再倒入公道杯内,再依次倒入,品茗杯,闻香杯内净洗预热。
二、茶叶置量：置入茶壶容量的六分之一至五分之一,依个人浓度喜好而定。
三、茶洗温润泡：先用沸腾的开水冲泡茶叶（茶洗）迅速倒入公道杯内，再次温润净洗，公道杯，品茗杯，闻香杯。一般初泡（茶洗）的茶汤，色香味都尚末出来，若非有机种植茶叶，不建议喝。
四、冲泡：冲入沸腾的开水，第一泡约55秒，第二泡约50秒，第三泡约65秒，第四泡约90秒，第五泡约120秒，第六泡约160秒。依个人浓澹喜好而增减时间。如是嫩芽茶叶，浸泡开汤时间可提早10-15秒。
五、闻香品茶：掀起杯盖轻轻摇晃两下（防止热气烫鼻），或用闻香杯，靠近鼻子轻轻吸气，会有一股清纯的茶蜜香，喝上一口阿里山高山茶，茶汤柔滑，顺口不涩，喉韵回甘，口齿留香。
