怎样减轻食材的农药残留？
蔬菜农药残留越来越多，让人防不胜防，如果有条件，当然最好是选择有机蔬菜了。然而，当买到普通蔬菜，又害怕蔬菜农残问题的话，有什么方法可以减轻农残呢？小编教你几招，减轻食材农残。
农药残留很麻烦，减轻农残有哪些好方法呢？
第一招：浸泡。
可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗。或者你可以用淘米水浸泡蔬菜，这样可以中和农药毒性。
第二招：盐水洗菜。
用5%的盐水洗菜，这个方法很多人都知道了，不需多说。
第三招：削皮。
像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。
第四招：高温加热。
高温加热也可以使农药分解。一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药；
第五招：阳光照射。
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60％左右。
