今天是春分，民间谚语曰：“春分秋分，昼夜平分；吃了春分饭，一天长一线。”春分时节春困重，这时候吃香芹清炒山药，健脾胃抗疲劳，而且清淡营养，不失为春分时节的一道好菜！香芹清炒山药的做法，下文为你介绍。
香芹清炒山药的做法 春分时节防春困
香芹清炒山药
食材：山药200克，香芹50克，橄榄油，食盐，鸡精。
制作步骤：
1. 香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。
2. 山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。
3. 油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。
4. 接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，到底山药有哪些营养价值，山药有什么功效与作用？
