茶叶是我们最常见、最为熟悉的饮品之一，自古便有，高雅不俗，文人雅士对其很是喜爱。在今天，茶叶仍然魅力不减，而且其保健功能更是被人追捧。但对于茶叶的种类等等这些茶叶最基本的知识，你都了解吗?
中国茶叶的种类——绿茶
绿茶是中国最主要的茶叶种类之一，是一种未发酵茶，保留了鲜叶的天然营养成分。其中，咖啡碱、茶多酚保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也比较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶的主要品种：碧螺春、西湖龙井、竹叶青、峨眉雪芽、松峰绿茶、中岳仙茶、庐山云雾、双桥毛尖、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、崂山绿茶等。
中国茶叶的种类——红茶
红茶也是中国最主要的茶叶种类之一，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
红茶的主要品种：祁门红茶、黄山金毫、祁红香螺、祁红毛峰、英德红茶、云南红茶、川红工夫、滇红工夫、日月潭红茶等。
中国茶叶的种类——乌龙茶
乌龙茶又称“青茶”，属于半发酵茶，中国特有的茶叶类型，经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶独具鲜明特色，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在分解脂肪、减肥健美方面也表现突出。
乌龙茶的主要品种：安溪铁观音、大红袍、铁罗汉、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、武夷肉桂、红水乌龙、乌龙红茶、台湾高山茶等。
中国茶叶的种类——黑茶
黑茶因为外观呈暗褐色，故名黑茶，属全发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有 蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
黑茶的主要品种：茯砖、三尖、花砖、黑砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶、四川边茶、
中国茶叶的种类——白茶
白茶因为外观呈白色，故名白茶，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
白茶的主要品种：银针白毫、安吉白茶、正安白茶、白牡丹、贡眉、寿眉等。
中国茶叶的种类——黄茶
黄茶是我国的特产，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。
黄茶的主要品种：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白菜、黄茶，我国茶叶的种类主要是这六种，大家都清楚了吗?
