干巴牛肉 四川眉山仁寿县特产
四川风景秀美，人杰地灵。四川眉山仁寿县的干巴牛肉，更是当地有名的风味特产。什么是干巴牛肉？其实所谓的干巴牛肉，即将牛肉风干自然风干后经过特殊工艺，加入辣椒香料等做成的一种特产牛肉干，味道真真是好极！
仁寿县汪洋生产的干巴牛肉已有三百多年历史，始创于清代乾隆年间，其特点是：型如纸片，条粒成型，食香化渣、麻辣爽口、南北风味、老少适宜，是馈赠，居家宴会，休闲食用之珍品。
关于干巴牛肉，还有一个传说。据说当年乾隆帝下江南微服私访，路径一幺子处，突然雷鸣闪电，天降大雨，乾隆君臣只好进店避雨。店主石氏夫妇洪出“乾巴牛肉”于桌上佐餐，闻香扑鼻，乾降一见食欲大增，尝后麻辣爽口，回味香甜，吃后汗流浃背，飘飘然如仙境一般，龙颜大悦。雨过天睛，信步出外，仰天赞曰：“雷雨阻驾幺店子，一斤黄金换一斤。”
因乾犯龙颜，后御赐名“干巴牛肉”，石氏“干巴牛肉”从此代代相传，驰名各地，风靡一时。到清未年，由于年年灾荒战乱，石氏夫妇后人流亡四川，定居仁寿县汪家场，经其后人不断的创新改良技艺，成为了仁寿地方特产。
